材料（1個分）

強力粉 … 100g
ライ麦粉 … 25g
砂糖 … 1g
ドライイースト … 1g
塩 … 2g
水 … 85g
ミックスシード … 25g

作り方

• 01.ミニブレッドメーカーにすべての材料を入れて、粉っぽさがなくなるまでスパチュラでよく混ぜ合わせる。
• 02.ミニブレッドメーカーの両端を持って10分捏ねる。
• 03.ひとまとまりになったらミニブレッドメーカーを閉じて濡れふきんを掛けて60分（生地が約２倍になるまで）発酵させる。[一次発酵]
• 04.生地のガス抜きをして丸く成形し、閉じ目を下にしてミニブレッドメーカーに入れる。ミニブレッドメーカーを閉じて濡れふきんを掛けて15分置く。[ベンチタイム]
• 05.生地をなまこ状に成形し、上部にミックスシードを押し付ける。ミニブレッドメーカーを閉じて濡れふきんを掛けて60分置く。[二次発酵]
• 06.220℃に予熱したオーブンに濡れふきんを外した[05]を入れて、28分焼いたら出来上がり。