材料（1個分）

【A】強力粉 … 125g
【A】砂糖 … 1g
【A】ドライイースト … 1g
【A】塩 … 2g
【A】水 … 85g
バター（常温） … 5g

作り方

• 01.ミニブレッドメーカーに材料Aを入れて、粉っぽさがなくなるまでスパチュラでよく混ぜ合わせる。
• 02.ミニブレッドメーカーの両端を持って生地を20回ほど捏ねる。
• 03.生地を中央に寄せてミニブレッドメーカーを閉じ、濡れふきんを掛けて30分置く。
• 04.上下を返すように混ぜて、ミニブレッドメーカーを閉じて濡れふきんを掛けて30分置く。終わったらこの工程をもう１度繰り返す。
• 05.[04]を冷蔵庫の野菜室で6時間ほど発酵させる。 [一次発酵]
• 06.生地を丸めて閉じ目を下にしてミニブレッドメーカーに入れる。ミニブレッドメーカーを閉じて濡れふきんを掛けて15分置く。[ベンチタイム]
• 07.生地をなまこ状に成形する。ミニブレッドメーカーを閉じて濡れふきんを掛けて60分置く。[二次発酵]
• 08.生地に切り込みを入れ、その上にバターを載せてミニブレッドメーカーを閉じる。
• 09.220℃に予熱したオーブンに[08]を入れて、28分焼いたら出来上がり。