材料（1個分）

酢飯 … 3合
ごぼう … 1本
干し椎茸 … 4個
剥き海老 … 5尾
人参 … 1/2本
蓮根 … 直径5cmほどで厚さ3cm分
高野豆腐 … 1枚
砂糖 … 小さじ1
和風出し … 小さじ1
酒 … 大さじ2
醤油 … 大さじ2
みりん … 大さじ2
塩 … 少々
…
<トッピング>（お好みで） …
錦糸卵 …
こごみ …
とびっこ …
桜でんぶ …
ブロッコリー …
飾り人参 …

作り方

• 01.<下ごしらえ 01〜05>　高野豆腐は水に漬けて戻し、粗めのみじん切りにしておく。
• 02.干し椎茸を洗いリユーザブルシリコンボックスに入れる。砂糖少しと水をひたひたに入れ、電子レンジで3分加熱する。冷めたら軽く絞って千切りにしておく。残った戻し汁はこして取っておく。
• 03.リユーザブルシリコンボックスに剥き海老を入れたら酒を振りかけ、塩を少しかけて入れて3分加熱する。
• 04.こごみはよく洗いリユーザブルシリコンボックスに入れる。塩をふりかけ、水をひたひたに入れて1分半加熱する。
• 05.ブロッコリーと飾り人参をスチームケースに入れて、1分半加熱する。
• 06.人参・蓮根はみじん切り、ごぼうはささがきにして水にさらしておき、水を切ったらスチームケースに入れる。
• 07.下ごしらえした干し椎茸・椎茸の戻し汁・高野豆腐を06に入れ混ぜ合わせる。和風出し・醤油・みりんを入れて電子レンジで4分加熱する。一度フタを開けて、軽く混ぜたらさらに3分加熱する。
• 08.酢飯と合わせて五目寿司にして、トッピングをのせて完成。