ここ最近のニュース等で菌への活動自粛傾向と言いますか、不安感が漂ってません‥？

みんな意識せずとも様々な発酵食品に今までお世話になって来ましたよね。

今一度、発酵食品を考えてみようと思い、そして第一歩として私人生初の「発酵」をやってみました。

そこで使ったこちらの製品を今回はご紹介したいと思います。

ヨーグルトメーカー　at-01

発酵と言っても何を作るか。

まず、そもそも牛乳が飲めない私。（単純に匂いが嫌いでアレルギーとかではないです…）

でも乳製品はおいしく頂ける！けど、

ヨーグルトは一人で全部食べ切れないだろうから量が少なそうな物…

せっかくやるならコストパフォーマンスが良い食品…

そうだ、発酵バター！！

という事で早速材料を購入。

ついでに八百屋でイチゴが安かったからイチゴジャムも作ろう。

発酵バター　材料

乳脂肪がＭＡＸ値生クリーム（４０％以上が良いらしい）

ヨーグルト　大さじ１から２らしい

最後にバターになった物に塩を混ぜる、とのこと。

生クリームのパックをきれいに開けて、ヨーグルトを大さじ２杯入れてなるべくダマにならないようにかき混ぜて…

ヨーグルトメーカーの温度は４０度、８時間。まあまあ時間かかるけど、待てるよ、８時間くらい。

また８時間後に会いましょう…

その間、イチゴジャム作ります。

このジャム作ってる時のイチゴの香りがたまらんのよ。幸せすぎる。

で、８時間後の中身はこんな感じ。

黄色くなって、ちょっとだけなんか固まってるね…え、失敗なのか？

ネットで検索してみて大丈夫そうだったので、冷蔵庫にて一晩お休み頂こう…

朝起きて、これをブレンダーで攪拌。

やりながら写真は撮れないので終わった後のものがこちら( ´∀｀ )

５分くらい混ぜていると、ホエイと固形とに分かれて来ます。ホエイは甘くてそのまま飲んでしまったけど、

これを使って調理する方もいらっしゃいますね。

やっと完成～！！

とってもさわやかな香りのバター！

ふわっふわだし、香りもいいし、クセになる、これ‥

このバターを使って、夜はすき焼きを頂きました♪（写真無し）

牛脂よりも香りが良いし、何といっても新玉ねぎとの相性が抜群に良かった。

明日は新ジャガイモと頂こう。

ヨーグルトメーカー　at-01

ヨーグルトメーカー at-01